原料肉を設定した肉の厚みにスライスして、折りたたむ機械。人が食肉にじかに触れる時間が削減され、傷みを防ぎ、衛生的かつ効率のよい作業が可能となりました。

水煮素材・刺身・水産生食品、また拭き取り検査など30～40検体について、一般生菌数・大腸菌群・黄体ブドウ球菌・ビブリオ菌・サルモネラ菌・ＰＨ値などの検査をしています。

各工場で数多くの冷蔵庫・冷凍庫を使用している当社では、鮮度を守るために温度の集中管理システムを導入しています。たとえば作業場なら、24時間つねに室温を約15℃にキープ。鮮度はもとより、省エネルギー管理まで可能としたシステムです。

鮭などの冷凍魚を自動切身機によりすばやく正確にカット。
最新の技術でおいしい切身をお届けします。